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苏斌朝王连生单安山(东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030)白、高脂肪酸、高有效磷等特点,据报道可在生长育肥猪词料中添加10% ~20%,而不对生产性能和猪肉品质产生显著的负面影响,同时词料报酬可能会随着添加水平的提高而得到改善。然而,玉米DDGS中较高的多不饱和脂肪酸(PUFA)依然会带来机体抗氧化性能以及猪肉中PUFA的沉积而带来货架期变短等问题。为了解决这一问题,本试验选用(60 2)kg杜x长x大三元杂交猪32头,随机分为4个处理,每个处理8个重复,每个重复1头猪。I组为对照组,饲喂玉米一豆粕型基础饲粮,n组在I组基础上用30%玉米DDGS替代豆粕,n组、IV组在n组的基础上分别添加1%的CLA以及0.1%的BET,试验期为42天。试验结果表明:(1)生产性能各组间差异不显著。(2)血清抗氧化指标:与I组相比,n组丙二醛(mda)含量显著升高。与n组相比,m组mda显著降低,总超氧化物歧化酶(T-S0D)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)以及总抗氧化能力(T-A0C)均显著升高;IV组MDA含量显著降低,T-S0D以及GSH-Px含量显著升高。(3)肌肉抗氧化指标:与I组相比,组MDA含量显著升高。与11组相比,DI组、IV组MDA显著下降,同时T-A0C水平显著升高。(4)肉质货架期:储藏期4天开始(真空包装,常温储藏),组硫代巴比妥酸(TBARS)值较I组显著升高,同期m组、ivtbars值较n组显著降低。与n组相比,7天m组1/值,1天iv组1/值显著降低;1天DI组,值,4天、7天IV组,值显著升高。各饲粮处理对肉质pH值没有显著影响。以上结果表明,在肥育猪词粮中添加30%玉米DDGS对其生产性能无显著影响,但使机体抗氧化能力有所降低,同时对肉质货架期TBARS值有负面影响,而在玉米DDGS饲粮中添加1%CLA或0.1%BET后,机体抗氧化性能以及肉质货架期TBARS值、肉色都在一定程度上得到了改善。 基金项目:现代农业产业技术体系建设专项(CARS-36);黑龙江省高等学校科技创新团队项目**作者:苏斌朝(1987-),河南义马人,硕士研究生,主要从事猪营养研究,E-mail:subincha87163.通讯作者:单安山,教授,博士生导师,E-mail:asshanmail.neau.edu.cn
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